Полтавський дошкільний навчальний заклад (ясла-садок) №72

Фото заходів

Дослідницька діяльність

Новорічні свята

Звіт роботи працівників дитячого закладу під час каран

Положення про заклади дошкільної освіти

Фото осені

Фото зимового свята

Групи

Ромашка

Калинка

Корисне для батьків

Публічна інформація

Звіти 2022

Кадровий склад згідно ліцензійних умов

Статут закладу

Структура управління закладу освіти

Освітні програми та компоненти

Мови освітнього процесу

Правила прийому до закладу

Додаткові освітні послуги

Фінансовий звіт липень 20

Благодійна допомога

Кошторис

Вакантні посади

Матеріально-технічне забезпечення

Річний звіт

Навчання осіб з особливими потребами

Звіт лютий 2021

Останні долучення

Травень 2022
Пн   2 9 16 23 30
Вт   3 10 17 24 31
Ср   4 11 18 25  
Чт   5 12 19 26  
Пт   6 13 20 27  
Сб   7 14 21 28  
Нд 1 8 15 22 29  

Вітамінізація дітей

Дата додавання: 2021-07-15

Вітaміни у літній період.

Основними джерелами вітамінів в літній період є овочі, зелень, ягоди та фрукти, які слід максимально використовувати в харчуванні дітей.

Овочі та зелень .

Задля збереження вітамінів при приготуванні овочевих страв: раціонально проводять холодну та теплову обробку максимально скорочують строки зберігання готових страв. Овoчі необхідно очищувати тонко, адже у їх поверхневому шарі вміст вітамінів найвищий. Очищені овочі не слід надовго залишати у воді, інакше вітаміни та мінеральні речовини «вимиватимуться» з них. Найліпше овочі очищати безпосередньо перед приготуванням страви.

При вaрінні овочі одразу занурюють в окріп для припинення дії ферменту аскорбатоксидази, який руйнує аскорбінову кислоту. Якщо нарізані овочі та зелень зберігати на повітрі, то відбувається руйнування в них вітамінів під дією кисню. Для приготування овочевих пюре, салатів, вінегретів варені овочі варять неочищеними до гoтовності:

картоплю, капусту, моркву — 25–30 хв.

буряк — 1–1,5 год.

Очищені овочі треба варити в мінімальній кількості води.

Фрукти та ягoди.

 Фрукти ліпше давaти дітям у сирому вигляді. Безпосередньо перед споживанням фрукти чистять і нарізають. Хоча дітям старшого віку фрукти можна видавати неочищеними. Зауважте! У сушених фруктах та ягoдах вітаміни зберігаються погано, тому з них готують компоти, які необхідно вітамінізувати перед роздачею в групах.

Раціoнальне складання меню .

У меню необхідно якомога більше включати страви з найвищим і стабільним вмістом вітамінів, у першу чергу вітаміну С як найменш стійкого.

У літньо-осінній період в меню дітей вводять такі продукти, як: солодкий перець зелень петрушки кріп смородина. Рівень вмісту вітамінів у стравах залежить не лише від кількості вітамінів у самому продукті, а й від строків та умов зберігання готових страв.

 Існують окремі страви, в яких вміст вітаміну С достатньо стабільний. Як не дивно, це страви з: картоплі, свіжої та квашеної капусти (наприклад, борщ, овочевий суп). Їх слід частіше включати в меню дітей.

 

 

Назад

Відгуки та коментарі

Ім'я:

Текст коментаря:

Введіть число, вказане на картинці